Tô canh "hiếu" chiều 30

Trước đây, khi tôi còn nhỏ đang ở quê, trong mâm cơm dâng cúng ông bà chiều 30 Tết, trên bàn thờ, ngoài những món ăn hơi có chút hương vị Tết như bánh chưng bánh tét hoặc vịt tiềm, gà nấu, chả tôm, mạ tôi thường dọn thêm hai tô canh mướp nấu với bún.

Cái món này sau khi cúng xong, ngồi hưởng lộc cuối năm thì anh em tôi đứa nào cũng rất thích chan vào chén cơm để ăn.sau cùng. Tôi cũng thế, sau khi đã thưởng thức đủ các món ngon của mạ nấu, cuối cùng cũng làm thêm một chén cơm chan với canh mướp nấu bún.

Hồi đó, tôi chỉ biết ăn mà không hề biết, rằng tô canh này nó mang một ý nghĩa chẳng khác nào câu chuyện” bánh chưng bánh giầy“ trong truyện lịch sử của nước ta. Sau này lớn khôn, mạ mới nói cho chúng tôi nghe.

Mạ bảo: ”30 Tết, cúng chi thì cúng, phải có một vài tô canh mướp nấu bún để mà cúng. Ôn mệ già rồi, răng cỏ còn mô nữa mà ăn thịt ăn cá. Chỉ húp được vô miệng là may lắm rồi. Canh mướp nấu với bún không cần nhai mà chỉ nuốt” trộng”…!”

Ôi, thì ra đây là tô canh thể hiện lòng hiếu nghĩa của con cháu dâng lên cúng ông bà trong dịp giỗ kỵ hay cuối năm.

Tô canh mướp nấu với bún và tôm tươi thì quá đơn giản. Tôm tươi mạ mua về, lột vỏ rồi giã nhỏ. Mướp thì mạ chỉ chọn mua loại mướp khía về để gọt nấu canh. Canh chín, mạ thả vào một ít vắt bún. Chỉ đơn giản thế thôi !

Khác với những món canh khác, trong nồi canh có bỏ thêm các gia vị tiêu, ớt hay hành ngò, riêng món canh mướp này, mạ không bỏ chút gia vị nào trong các thứ đó vào trong tô canh cả. Mạ nói: “Bỏ tiêu ớt vào canh sợ ông bà ăn cay rồi “sặc“, bỏ hành ngò vào thì sợ mắc cổ…” .

Cũng theo lời mạ, mướp khía ăn hiền, không độc và ăn dễ tiêu so với mướp hương hay các loại bầu bí khác. Ngoài ra mạ cũng nói thêm: ”Gọt vỏ mướp khía khó hơn gọt mướp hương, ngồi gọt từng chút vỏ thì mới hiểu được công lao dưỡng dục trời biển của những đấng sinh thành”.

Sau này lớn khôn đi phương xa lập nghiệp, chiều 30 Tết, tôi không thể tìm đâu ra quả mướp khía để nấu canh dâng lên cúng ba mạ. Thế nhưng, hình ảnh tô canh mướp nấu bún của mạ trong những ngày giỗ Tết ở quê cứ đọng mãi, đọng mãi trong tâm trí tôi. Tô canh mà người quê tôi gọi là “tô canh hiếu thảo“.

TÔN THẤT THỌ

Để lại bình luận

Chưa có phản hồi.

Comments RSS TrackBack Identifier URI

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s